导语：西红柿是现如今非常常见的一种蔬菜，很多人不仅会把西红柿当成蔬菜来吃，还会把西红柿生吃当成水果来吃，而如果要问你小时候的西红柿到底是什么味道，或许大家一回忆就开始会流口水。

(资料图)

在之前的那个年代当中，西红柿在种植时一般都不会被人们精心打理打猎，不仅不会施加农药，也不会施加肥料，虽然种植起来不太讲究，但是长出来的西红柿确实特别好吃。

但是很多人却感觉现在的西红柿不如以前好吃了，现在市面上所售卖的西红柿都是硬邦邦的状态，而且放置几个星期都不会坏，没有之前的味道，吃起来就像是一个空心的红色果子一样。

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西红柿的营养成分

西红柿的营养价值是非常丰富的，根据相关测定显示每100克的新鲜西红柿，其中的糖分含量在2.1克左右，另外还含有0.36克胡萝卜素、0.07毫克维生素b2、0.9毫克钙元素以及其他的营养物质。

除了含有以上这些营养物质以外，西红柿当中还含有番茄红素、柠檬酸、苹果酸等其他蔬菜当中少见的活性营养物质。

而从中医的角度上来讲，西红柿味甘、酸，偏寒，可以入肺、肝、胃、脾、肾经。

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常吃西红柿，能给身体带来哪些好处？

开胃消食

西红柿当中含有柠檬酸以及苹果酸等有机酸的酸味，这些酸味可以刺激胃黏膜和口腔，有助于促进唾液以及胃液等消化液的分泌，还可以有效的去增加胃酸的浓度。

这些有机酸可以很好的促进蛋白质和脂肪的消化，以此来调整肠胃，有助于保护胃黏膜，还可以有效的改善食欲，增加个人的食用量。

保护心脑血管

美国有一项关于中年男性的相关研究，显示身体里的胡萝卜素和番茄红素含量增加，可以帮助降低心脏病和脑梗死的相关发生风险。

西红柿当中就含有大量的胡萝卜素和番茄红素，而经常摄入这两种物质，可以更好的促进心脑血管健康。

健脾开胃

西红柿当中含有丰富的膳食纤维、苹果酸以及柠檬酸等营养物质，这些营养物质进入到自己的身体里以后，可以很好的刺激胃酸分泌。

并且可以有好的加速肠胃蠕动，以此来健脾开胃，帮助缓解食欲不振的问题出现。

美容养颜

对于每一个女性朋友们而言，大家都是爱美的，如果你想要更好的美容养颜，平时可以常吃一些西红柿。

西红柿当中含有维生素c、维生素e以及番茄红素等抗氧化物质，这些营养物质可以使皮肤保持光泽状态，也有助于延缓衰老。

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为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答

催熟问题

在正常情况下，西红柿的生长周期大约是2~3个月左右，一般人工并不会干预西红柿，只是让西红柿安静的慢慢成熟。

而现如今蔬菜一般都是专业的，菜农进行大棚种植，大棚当中都会使用大量的水分来浇灌西红柿，使西红柿得到充足的水分，并且可以加速成长，或者是会通过化肥对西红柿进行人工干预。

有的时候也会24小时不停的使用灯光，加强西红柿的光合作用，西红柿成长迅速，这就导致西红柿的生长周期变短，使西红柿的口感降低。

品种不同

自己家里所种植的西红柿应该是成熟软了之后便会自己裂开，而在采摘西红柿之后会容易发生磕碰的现象。

在现如今的生活当中，为了可以更好的去减少农民的损失现象，我们国家的西红柿品种也进行了相关的改变，许多人都担心这样吃起来等西红柿硬邦邦的，是不是转基因品种。

其实大家也不用对此过于担心与害怕，很多西红柿其实是我们国家改良品种的西红柿，所以口感和长相才会存在着一定的不同。

储运

很多人现如今都生活在大城市当中，而城市人口正在处于一个增长的阶段，而人们对于营养物质的需求也存在着相应的增加，过去城里人比较少。

而现如今周边乡镇的新鲜蔬菜能够直接在城里进行销售，也可以更好地满足城市人群对于西红柿的需求。

但是现如今已经不能满足城市的需求了，为了可以获得更大的经济效益，大家不再追求西红柿的味道，而是想要去选择西红柿的数量。在储运的过程当中，如果把成熟的西红柿直接带去储运，就会容易存在着变质腐烂的问题，这样就会不利于销售了。

化工施肥

现如今的西红柿，除了会一遍又一遍的喷洒农药以外，还会存在着大量放置化工肥料的现象。

在20年之前，大家为了可以更好的去降低成本，都会选择使用农家肥，也就是家畜的粪便，而粪便经过高温发酵之后，再用到蔬菜和水果上，能够更好的使食物得到良好的营养补充。

如此一来，可以使土壤变得更加透气，并且有机制也是丰富状态，这就是西红柿种植出来会更加可口美味。

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不同颜色的西红柿，各各的营养优势

一般情况下，红色的西红柿当中的番茄红素含量是非常高的，每100克新鲜红色西红柿，其中的番茄红素含量大约能够达到2~3克左右。

最高可以达到20毫克的是黄色西红柿，但是深色的西红柿，其中的胡萝卜素含量相较于其他的西红柿而言是比较低的状态。

粉红色西红柿其中的番茄红素和胡萝卜素含量都不高；橙色西红柿里的胡萝卜素含量比较高；浅黄色的西红柿当中含有着少量的胡萝卜素，几乎不含有番茄红素，每100克的浅黄色西红柿，其中的番茄红素含量是0.3毫克左右。

对于那些未成熟和半成熟的青红色西红柿，其中的番茄红素含量很低，而且其中含有着大量的龙葵碱，不利于肝脏健康。

结语：总的来讲，现如今市面上所售卖的西红柿一般是非常正常的，所以我们大家也可以放心大胆的去吃，只不过在挑选西红柿时一定要挑选长相漂亮西红柿，而那些硬邦邦的西红柿最好是放置几天再吃，这样才会更好，而且更有效的去收获其中的营养物质。

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